Cách Làm Món Sườn Rang Muối

     
Sườn rang muối thơm ngon, bột muối hạt vừa vị đậy đều, sườn mềm, đậm đà không còn bị thô quắt sau thời điểm chiên.

Bạn đang xem: Cách làm món sườn rang muối


*
Sườn rang muối hạt
500g sườn sụn non 5 nhánh sả 1 củ gừng to 4 củ hành thô 50ml mật ong Bột rán giòn Bột sư tử (nếu có) 1 quả trứng con gà 10g tôm khô 45g gạo cháo ăn uống liền (gói cháo nạp năng lượng liền) 20g gạo nếp 10g đậu xanh xát vỏ 12g muối phân tử 5-10g tiêu phân tử Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay
*
nguyên vật liệu

Sơ chế các nguyên liệu

*
Hành khôgừng rửa sạch, giữ gìn vỏ mang đến thơm, đập dập.

Sả bóc tách bỏ giảm lớp bẹ già sâu mặt ngoài.

Lấy 2/3 số sả đập dập, giảm khúc. Số sả sót lại thái vát chéo cánh để chiên giòn, trùm lên trên đĩa sườn rang muối hạt để tạo thêm hương vị cuốn hút cho món ăn.


Sơ chế sườn

Sườn bóp qua với muối bột hạt để làm sạch, tiếp nối rửa thật sạch và nhằm ráo. Tiếp đến chặt sườn thành hầu hết miếng vừa ăn. 

Để làm món sườn rang muối, bạn có thể chọn sườn thăn hoặc sườn sụn non phần đông được. Tuy nhiên, giả dụ là sườn thăn, các bạn chặt miếng bé bỏng vừa ăn. Còn nếu sử dụng sườn non thì ko nên bé xíu quá, khi cừu dễ bị choắt khô.

Táu sườn

Để sườn rang muối bột thơm, gồm màu, giữ mùi nặng vị và đặc biệt là thịt mềm, ngọt, không trở nên khô thì kitybags.vn sẽ triển khai bước táu sườn bằng sả, hành, gừng và những gia vị. Táu là hành động luộc nguyên vật liệu (sườn) tất cả gia vị, giúp vật liệu thơm ngon, duy trì được độ mượt ngọt mà không biến thành quắt khô như việc chiên trực tiếp. Tương tự như như táu gà trong bí quyết làm gà rang muối.

Cụ thể, các bạn táu sườn bằng cách sau:

Cho hành, sả, gừng vào nồi, đổ vào đó 50ml mật ong, 1lít nước, 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cafe bột ngọt. Khuấy hầu hết rồi nấu sôi các thành phần hỗn hợp này. 

Lượng nước cho vô ước tính nhằm ngập nguyên liệu, từ đó nguyên vật liệu sẽ ngấm màu, ngấm vị được đều. Về vị của nước táu, chúng ta nêm nếm thấy đậm hơn nước canh thông thường 1 chút là được. 

Khi nước sôi, thả sườn vào để táu. Khi nước bùng sôi trở lại, hạ bớt ánh sáng và liên tục nấu thêm khoảng tầm 10-15 phút, trong khi thấy miếng sườn hơi lọc xương là được, hôm nay thịt đã tất cả độ thật chín nhất định. Vớt sườn ra nhằm ráo.


*
Sau lúc sườn vẫn ráo nước, ướp sườn cùng với 1 thìa cafe nước mắm 1 thìa cafe bột ngọt, tiêu xay. Cho thêm 1 lòng đỏ trứng con kê để tạo thành màu và tăng thêm hương vị rồi trộn đa số để sườn ngấm gia vị trong tầm 20 phút.

Xem thêm: Tiểu Sử Phạm Hương Là Hoa Hậu Gì, Tiểu Sử Phạm Hương ' Hoa Hậu Hoàn Vũ 2015'

*

Làm bột muối hạt rang

Để làm bột rang muối, bạn sẵn sàng những nguyên vật liệu sau:

10g tôm khô45g gạo cháo ăn liền (gói cháo ăn liền)20g gạo nếp10g đỗ xanh xát vỏ12g muối bột hạt5-10g tiêu hạt

Với số lượng như trên, chúng ta có thể làm ra được hơn 100g bột muối bột rang. 

Có thể thay gạo cháo ăn uống liền bằng phồng tôm, mặc dù phồng tôm tất cả chứa dầu, nếu để lâu dễ bị chảy dầu làm cho bột muối bột rang bị ướt.

Cho các vật liệu trên theo lần lượt vào rang khô, trừ gạo cháo. Các bạn lưu ý tôi chỉ rang khô, để khử nước và tạo mùi thơm, không bắt buộc rang chín vàng.

Sau lúc rang khô, chúng ta đem xay tất cả các nguyên liệu thành 1 tất cả hổn hợp dạng bột mịn, không phải quá nhuyễn, tiếp đến trộn các vào nhau.

*

Trước khi rán sườn, chúng ta phủ bột rán giòn rất nhiều khắp miếng thịt. để ý sử dụng loại bột rán giòn không mặn. Nếu gồm bột sư tử, bạn nên cho một ít vào để tạo nên màu và chế tạo hương thơm.

*
Bật bếp, đun nóng dầu rồi thả sườn vào chiên. Chiên đến lúc miếng sườn vàng, dùng đũa ấn vào lớp mặt bên cạnh của làm thịt thấy cứng thì vớt ra giấy thấm dầu.

*
Cho sườn vào tô, rắc mọi bột muối hạt rang lên, xóc xóc cho bột muối bám đều mặt phẳng miếng thịt. Kế tiếp xếp sườn rang muối ra đĩa, đến sả rán lên trên, ăn lúc nóng.

Xem thêm: Top 10 Chất Nào Sau Đây Thuộc Loại Chất Hữu Cơ ? Al4C3 Chất Nào Sau Đây Thuộc Loại Chất Hữu Cơ

*
Vì được táu qua, ướp kỹ và cừu đủ độ, chính vì thế miếng sườn non rang muối có color rất đẹp, phía bên ngoài giòn còn phía bên trong phần thịt rất mềm với ngọt. Bột muối làm rất vừa vị, khá hơi mặn với thơm bùi. Nếu còn muốn ăn đậm hơn, chúng ta cũng có thể chấm kèm với 1 ít tương ớt.


Trên đấy là cách có tác dụng sườn sụn rang muối ngon không hề thua kém ngoại trừ hàng. Thậm chí, tự tay triển khai thì chúng ta còn điều chỉnh được liều lượng tương xứng với khẩu vị của mình và đặc biệt quan trọng còn đảm đảm bảo sinh nữa. Chúc chúng ta thành công khi vận dụng theo biện pháp làm mà kitybags.vn đã chia sẻ!