Cách chế biến sâm tươi hàn quốc

     
Nhân sâm tươi không phơi khô với lượng nước giữ lại được bên trên 75% được gọi là thủy sâm. Có thể nói đây là trong số những mặt hàng đặc thù nhất của giang sơn Hàn Quốc và cực kỳ được người việt ưa chuộng, thường tải về để ngâm rượu tẩm bổ sức khỏe.

Bạn đang xem: Cách chế biến sâm tươi hàn quốc

Tuy nhiên, không giống với người việt Nam, ngâm rượu lại không phải là phương pháp chế thay đổi duy độc nhất và thông dụng của chính những người dân dân giang sơn củ sâm.

Nguyên nhân có thể là bởi vì ở Hàn Quốc, sâm tươi mặc dù không hề ít tiền nhưng cũng không phải quý hiếm, thay do ngâm rượu vừa mất thời hạn (chờ đợi tối thiểu 6 tháng nhằm có công dụng tốt nhất) lại hạn chế đối tượng người sử dụng sử dụng (thường là cánh bọn ông) thì tín đồ Hàn dùng sâm tươi để chế thành những loại món ăn hoặc nước uống, vừa giúp bảo quản lâu nhiều năm lại có thể sử dụng thường xuyên, bức tốc sức khỏe cho cả gia đình.


*

Cách dùng thủy sâm

– Ăn trực tiếp: Thủy sâm rất có thể dùng để ăn trực tiếp nhưng với những tín đồ không ưa vị sâm sinh sống thì rất có thể thái lát và chấm mật ong, cần sử dụng như một món nhắm thuộc rượu hoặc để ngâm trà.

– Bạch sâm (백삼): Không giống hệt như hồng sâm hay được chế tao từ nhân sâm 6 năm tuổi, để gia công bạch sâm, tín đồ ta thường xuyên chọn những rễ sâm bao gồm độ tuổi 4-5 năm, gọt không bẩn vỏ với phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc gió cho đến khi tỷ lệ nước chỉ với lại chừng 14%.


Bạch sâm có thời hạn sử dụng tới 12 tháng giả dụ được bảo quản đúng cách tại khu vực khô ráo. Với nhiều loại bạch sâm chế tạo công nghiệp thì thời hạn sử dụng lên đến mức 3 năm. Còn nếu như không được bảo đúng cách, bạch sâm có thể bị phát triển thành chất và giữ mùi nặng lạ.

Bạch sâm cũng có thể đem đống ý bột để thuận tiện sử dụng hơn.

– Sinh tố sâm (수삼 우유): Xay sâm thuộc sữa tươi cũng là 1 cách dùng thịnh hành của người hàn quốc . Nhiều gia đình thậm chí còn xay một chút ít sâm tươi với sữa chuối, sữa dâu hoặc sữa sôcôla để triển khai bớt vị ngặm đắng đến trẻ sử dụng.

Tuy nhiên cũng có nhiều ý kiến nhận định rằng sữa cùng nhân sâm là hai một số loại thực phẩm ko tương hợp bởi trong sữa có hàm lượng chất lớn và đạm động vật hoang dã cao, có tác dụng giảm khả năng hấp thụ sâm. Vì đó, người có đường tiêu hóa kém hoàn hảo và tuyệt vời nhất không bắt buộc dùng sữa thuộc nhân sâm.


– Trà sâm táo khuyết đỏ (수삼대추차): yếu tắc saponin vào sâm thường phủ quanh bởi lớp hóa học xơ cứng, vì chưng để để cơ thể có thể hấp thụ xuất sắc nhất, vậy vì nạp năng lượng sống, sâm tươi phải được ninh lên làm nước uống. Cách chế biến đem lại tác dụng dược tính tối đa đó là đun cùng nước ở lửa bé dại (~75ºC).

Dụng cố kỉnh hầm sâm rất tốt nên làm cho từ đá, đất sét hoặc thủy tinh, tránh cần sử dụng nồi đun bởi kim loại.

Xem thêm: Phương Trình Chuyển Động Thẳng Biến Đổi Đều, Chuyển Động Thẳng


Nguyên liệu: 3 củ sâm, 3 quả hãng apple tàu, 1/2 củ gừng, 2 lít nước.

Cách làm: cho tất cả nguyên vật liệu vào ấm sắc thuốc, đun trong khoảng 2 tiếng đồng hồ đến khi lượng nước giảm đi chừng 1/3. Nước sâm hoàn toàn có thể trữ trong chống mát tủ lạnh và uống hết trong vòng 2~3 ngày. Phần cái còn lại rất có thể sắc cùng với nước thêm 1~2 lần, sau đó bỏ thêm sâm tươi và tiếp tục sắc. Phần bã cuối dùng làm bón mang đến cây có tác dụng dinh dưỡng.


– Sâm ngâm mật ong (수삼꿀절임 ): Sâm cọ sạch, thái theo từng lát đun với nước ở nhiệt độ thấp chừng trong vòng 30 phút hoặc phơi dưới tia nắng mặt trời. Tiếp đến cho vào trong bình thủy tinh, đồ đầy mật ong và trữ trong phòng mát tủ giá để sử dụng dần.

Sâm dìm mật ong có thể pha với nước ấm và uống thường xuyên. Đây là phương pháp rất cân xứng dành cho người không mê say vị đắng của sâm.


– Mứt sâm (인삼정과): Sâm cắt bỏ phần đầu mấu, rửa sạch và không lấy rễ nhỏ. Tiếp đến đem hấp, để nguội cùng lặp lại các bước trong 3 lần. Lần hấp đầu tiên kéo nhiều năm chừng 40 ~ 90 phút, để nguội đôi mươi phút và thường xuyên hấp lần 2 trong vòng 20 phút. Sau trăng tròn phút để nguội, tái diễn một lượt hấp lắp thêm 3 chừng 20 phút nữa.

Thành phẩm sâm sau thời điểm hấp có thể thái lát hoặc nhằm nguyên củ và ăn uống luôn, hoặc thường xuyên sên làm việc lửa bé dại với mật ong hoặc đường làm thành mứt. Giữ ý bảo trì lửa nhỏ dại vì mật ong và đường đều rất dễ cháy.


– con kê hầm sâm (삼계탕): hương thơm vị độc đáo của làm thịt gà rất có thể trung hòa được vị của sâm, đem đến một các loại thực phẩm bổ dưỡng sức khỏe. Trước lúc chế phát triển thành thủy sâm thành món ăn, nên bỏ phần rễ phụ nhỏ dại có vị đắng mạnh.

Xem bài bác hướng dẫn cụ thể về phương pháp làm gà hầm sâm TTHQ đã từng có lần giới thiệu.


– Nhân sâm tẩm bột rán (인삼튀김): Làm tương tự như món bánh khoai ở Việt Nam. Bột mỳ trộn bột chiên giòn, thêm chút nước lạnh với muối, hoàn toàn có thể thêm trứng giả dụ muốn. Sâm cọ sạch, tách bóc phần rễ phụ, cắt sợi chỉ. Cho tất cả phần rễ nhỏ dại và củ vừa thái chỉ vào chén bát bột, trộn đều.

Đổ dầu lấn vào chảo sâu lòng với đun nóng già. Múc tất cả hổn hợp sâm và bột vào chiên vàng nhì mặt.

Xem thêm: Bộ 33 Đề Kiểm Tra Giữa Kì 2 Toán 7 Đề Số 1, Đề Thi Giữa Hk2 Toán 7


– Dưa góp nhân sâm (인삼무침): lựa chọn phần rễ phụ của sâm, dìm nước và rửa sạch. Trộn phần nhiều sốt tương ớt cay của hàn quốc (고추장) với bột tỏi (hoặc tỏi xay nhuyễn nhỏ), dấm, đường, dầu vừng làm cho nước sốt lếu hợp. Mang lại rễ sâm vào bát sốt, bóp cùng trộn đều, dùng với cơm.